Giải SGK Hóa học Lớp 4 Tập 1 - ÔN TẬP CHỦ ĐỀ NẤM

💡

Tóm tắt nội dung: Lời giải chi tiết Bài null: Ôn tập chủ đề Nấm môn Hóa học Lớp 4 Tập 1 (sách Kết nối tri thức với cuộc sống). Hướng dẫn giải đầy đủ, chi tiết câu hỏi và bài tập giúp học sinh dễ dàng ôn tập và học tốt.

💡 Kiến thức trọng tâm

Tóm tắt nội dung các bài học về nấm trong SGK Khoa học 4, bao gồm: đặc điểm chung của nấm (hình dạng, kích thước, màu sắc, nơi sống, các bộ phận của nấm); nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm (nấm dùng làm thức ăn, nấm men); nấm gây hỏng thực phẩm và nấm độc (nguyên nhân gây hỏng thực phẩm, cách bảo quản thực phẩm, tác hại của nấm mốc và nấm độc).

🔑 Công thức & Quy tắc cốt lõi:

Nấm rất đa dạng, có hình dạng, kích thước, màu sắc và nơi sống khác nhau (đất ẩm, rơm rạ mục, thức ăn, hoa quả,...).

Nấm mũ thường có các bộ phận: mũ nấm, thân nấm và chân nấm.

Nấm ăn là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin, chất xơ, chất đạm.

Nấm men được ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm (làm bánh mì, rượu, bia,...).

Thực phẩm để ở nhiệt độ và độ ẩm cao dễ bị nhiễm nấm mốc, làm thay đổi màu sắc, hình dạng, mùi vị và sinh ra độc tố có hại.

Các biện pháp bảo quản thực phẩm: sấy khô, làm lạnh (tủ lạnh), ngâm đường, phơi khô,... để ngăn ngừa nấm mốc phát triển.

✍️ Hướng dẫn giải chi tiết

❓ Đề bài:

Quan sát từ hình 1 đến hình 7 về một số nấm thường gặp, mô tả hình dạng và màu sắc của chúng.

🔑 Lời giải chi tiết:

- Hình 1 (Nấm thông): Mũ nấm tròn, màu nâu; thân nấm to, màu nâu nhạt.
- Hình 2 (Nấm mồng gà): Mũ nấm có hình phễu hoặc lượn sóng ở mép, màu vàng cam.
- Hình 3 (Nấm kim châm): Thân nhỏ dài, màu trắng, mọc thành chùm sát nhau với mũ nấm nhỏ bằng.
- Hình 4 (Nấm yến): Mũ nấm hình vỏ sò hoặc tai bèo, màu xám đen, mọc thành chùm.
- Hình 5 (Nấm linh chi): Mũ nấm hình quạt hoặc hình thận, bề mặt bóng, có các vòng tròn đồng tâm màu nâu đỏ và trắng.
- Hình 6 (Nấm mỡ): Mũ nấm tròn, màu nâu nhạt, cuống ngắn.
- Hình 7 (Nấm độc đỏ): Mũ nấm màu đỏ tươi có các đốm trắng, cuống nấm dài màu trắng.

❓ Đề bài:

Quan sát hình 8 và nhận xét về kích thước của một số nấm.

🔑 Lời giải chi tiết:

Nấm có kích thước rất khác nhau: có loại rất nhỏ (như nấm mốc trên quả chanh hoặc nấm nhỏ trên tay người ở hình a, b) chỉ nhìn rõ qua kính lúp hoặc mắt thường thấy li ti, trong khi có loại nấm to bằng bàn tay hoặc lớn hơn (như nấm ở hình d).

❓ Đề bài:

Nấm còn có thể sống ở những nơi nào khác và nhận xét về nơi sống của chúng.

🔑 Lời giải chi tiết:

Nấm có thể sống ở rất nhiều nơi như: trên thân cây mục, trên thức ăn để lâu ngày (bánh mì, cơm nguội), trong đất ẩm, trên phân động vật, ở góc tường ẩm mốc. Nơi sống của nấm rất đa dạng, hầu như chúng có thể sống ở mọi nơi trên Trái Đất nếu có độ ẩm và chất dinh dưỡng.

❓ Đề bài:

Lựa chọn một loại nấm khác thường gặp, vẽ và ghi chú tên một số bộ phận của chúng.

🔑 Lời giải chi tiết:

Học sinh tự vẽ một loại nấm quen thuộc (ví dụ nấm rơm) và ghi chú rõ ràng ba phần: Mũ nấm (phần trên cùng), Thân nấm (phần trụ đỡ), Chân nấm (phần gốc).

❓ Đề bài:

Quan sát hình 2, nêu tên và mô tả đặc điểm hình dạng, màu sắc của các nấm ăn.

🔑 Lời giải chi tiết:

- Hình a (Nấm rơm): Hình tròn hoặc hình quả trứng lúc còn non, khi già mở ra như cái ô; màu trắng hoặc xám nâu.
- Hình b (Nấm tai mèo/mộc nhĩ): Hình cánh tai bèo hoặc vành tai, mỏng, mặt ngoài màu sậm, mặt trong màu nâu đen.
- Hình c (Nấm sò): Hình cánh quạt hoặc hình phễu lệch, mọc thành chùm, màu xám hoặc nâu nhạt.
- Hình d (Nấm kim châm): Thân dài, mảnh, màu trắng sữa, mọc thành cụm lớn.
- Hình e (Nấm hương): Mũ nấm tròn hơi khum, màu nâu, thịt nấm màu trắng.

❓ Đề bài:

Nấm men có tác dụng gì trong quy trình làm bánh mì nêu trên? Giai đoạn ủ ở bước 3 có tác dụng gì?

🔑 Lời giải chi tiết:

- Nấm men trong quy trình làm bánh mì giúp làm nở bột, tạo ra các bọt khí giúp bánh xốp và mềm.
- Giai đoạn ủ ở bước 3 giúp nấm men hoạt động, sinh ra khí làm khối bột nở to ra.

❓ Đề bài:

Thực phẩm ở hình 1, 2 đã thay đổi như thế nào về màu sắc, hình dạng,... sau một khoảng thời gian? Vì sao? Nấm mốc mọc trên thực phẩm thường có màu gì?

🔑 Lời giải chi tiết:

- Sau một khoảng thời gian, bánh mì và quả cam đã bị biến đổi: xuất hiện các mảng mốc màu xanh, trắng, xám; cấu trúc bị mềm nhũn, biến dạng và có mùi hôi.
- Nguyên nhân: Do các bào tử nấm mốc trong không khí bám vào và phát triển trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm thích hợp.
- Nấm mốc mọc trên thực phẩm thường có màu xanh lục, màu đen, màu trắng hoặc xám.

❓ Đề bài:

Làm cách nào để nhận biết thực phẩm đã bị nhiễm nấm mốc? Nấm mốc gây những tác hại gì đến thực phẩm và sức khoẻ con người?

🔑 Lời giải chi tiết:

- Nhận biết: Thực phẩm thay đổi màu sắc (xuất hiện các đốm màu xanh, đen, trắng), có mùi lạ, bị nhũn hoặc biến dạng.
- Tác hại: Làm hỏng thực phẩm, mất chất dinh dưỡng; khi con người ăn phải sẽ gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tổn thương gan, thận và có thể gây ung thư.

❓ Đề bài:

Vì sao không được ăn nấm lạ? Nếu gặp nấm lạ thì em nên làm gì? Vì sao?

🔑 Lời giải chi tiết:

- Không được ăn nấm lạ vì rất nhiều loại nấm lạ có chứa độc tố chết người, khó phân biệt bằng mắt thường.
- Nếu gặp nấm lạ, tuyệt đối không hái, không ăn và không chạm vào chúng để tránh bị ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng.

📖 Chọn sách để xem: