Giải thích hiện tượng rượu có độ cồn thấp để lâu trong không khí bị chua - ACETIC ACID

Phương pháp giải: Áp dụng kiến thức về phản ứng lên men giấm của ethylic alcohol khi tiếp xúc với oxygen trong không khí dưới tác dụng của men giấm. Lời giải chi tiết: Khi để các loại rượu có độ cồn thấp tiếp xúc với không khí, vi khuẩn acetic trong không khí sẽ xúc tác cho quá trình oxi hóa ethylic alcohol thành acetic acid theo phương trình: C2H5OH + O2 (men giấm) -> CH3COOH + H2O. Do có sự hình thành acetic acid nên dung dịch rượu chuyển sang vị chua (trở thành giấm loãng).

Tìm hiểu và trình bày trước lớp cách làm giấm từ quả chín hoặc từ tinh bột - ACETIC ACID

Phương pháp giải: Nghiên cứu quy trình sinh hóa chuyển hóa đường/tinh bột thành alcohol rồi lên men thành acetic acid. Lời giải chi tiết: Cách làm giấm từ quả chín: Chọn các loại quả ngọt (chuối, táo, nho...). Nghiền nát quả để lấy nước cốt chứa đường, sau đó cho men rượu vào để lên men đường thành ethylic alcohol. Tiếp tục cho vi khuẩn acetic (hoặc dùng giấm cái làm mồi) vào để oxy hóa alcohol thành acetic acid tạo thành giấm ăn. Cách làm từ tinh bột: Nấu chín tinh bột (cơm, khoai, sắn), để nguội rồi trộn với men rượu để thủy phân tinh bột thành đường và lên men thành ethylic alcohol. Sau đó, pha loãng với nước và cho men giấm vào để lên men thành acetic acid.

Vở bài tập Khoa học tự nhiên Lớp 9 Tập 1 - ACETIC ACID

Tóm tắt nội dung: Lời giải chi tiết Bài 27: Acetic acid môn Khoa học tự nhiên Lớp 9 Tập 1 (sách Kết nối tri thức với cuộc sống). Hướng dẫn giải đầy đủ, chi tiết câu hỏi và bài tập giúp học sinh dễ dàng ôn tập và học tốt.

Câu 1: Công thức hóa học của acetic acid là gì?

Câu 2: Acetic acid tác dụng được với kim loại nào sau đây để giải phóng khí hydrogen?

Câu 3: Viết phương trình hóa học khi cho acetic acid tác dụng lần lượt với: a) Kẽm (Zn); b) Sodium hydroxide (NaOH).

Câu 4: Có ba dung dịch mất nhãn gồm: NaCl, HCl và CH3COOH. Bằng phương pháp hóa học, hãy nhận biết ba dung dịch trên.

🎯 Luyện tập Trắc nghiệm ACETIC ACID 📖 SGK ACETIC ACID

← Bài trước: Phản xạ toàn phần Bài sau: Lăng kính →

📍 Tiến trình bài học thực tế:

●Bài 23: Alkane ●Phản xạ toàn phần ●Bài 27: Acetic acidĐang học ●Lăng kính ●Bài 30: Tinh bột và cellulose

📖 Các cuốn sách liên quan khác:

📘

SGK Khoa học tự nhiên 9Sách giáo khoa

📘

SBT Khoa học tự nhiên 9 (Bài mẫu)Tài liệu bổ trợ