Giải SGK Hóa học Lớp 5 Tập 1 - VI KHUẨN GÂY BỆNH Ở NGƯỜI VÀ CÁCH PHÒNG TRÁNH

💡

Tóm tắt nội dung: Lời giải chi tiết Bài 20: Vi khuẩn gây bệnh ở người và cách phòng tránh môn Hóa học Lớp 5 Tập 1 (sách Kết nối tri thức với cuộc sống). Hướng dẫn giải đầy đủ, chi tiết câu hỏi và bài tập giúp học sinh dễ dàng ôn tập và học tốt.

💡 Kiến thức trọng tâm

Bài học tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của sữa tươi và sữa chua, vai trò của vi khuẩn lactic trong quá trình làm sữa chua, bảo quản và tác dụng đối với hệ tiêu hóa.

🔑 Công thức & Quy tắc cốt lõi:

Sữa chua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt và có thêm vi khuẩn có ích so với sữa tươi.

Vi khuẩn lactic có vai trò cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, hạn chế rối loạn tiêu hóa, ức chế vi khuẩn gây bệnh.

Khi làm sữa chua, cần lưu ý nhiệt độ thích hợp cho vi khuẩn lactic phát triển (khoảng 40 độ C đến 50 độ C), không cho sữa chua vào khi sữa đang sôi vì nhiệt độ quá cao sẽ làm chết vi khuẩn.

✍️ Hướng dẫn giải chi tiết

❓ Đề bài:

Đọc thông tin ở hình 4 và cho biết giá trị dinh dưỡng và lợi ích của sữa chua

🔑 Lời giải chi tiết:

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua và sữa tươi có điểm khác nhau: Sữa chua có hàm lượng chất đạm, đường cao hơn sữa tươi, có bổ sung thêm vi khuẩn có ích. Sữa chua có lợi cho tiêu hóa vì chứa các vi khuẩn có ích giúp hỗ trợ hệ vi khuẩn đường ruột.

❓ Đề bài:

Theo em, việc bảo quản sữa chua sau khi ủ trong ngăn mát tủ lạnh có tác dụng gì?

🔑 Lời giải chi tiết:

Việc bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh giúp làm giảm nhiệt độ, từ đó làm chậm sự phát triển và hoạt động quá mức của vi khuẩn lactic, giữ cho sữa chua không bị quá chua và bảo quản được lâu hơn.

❓ Đề bài:

Giải thích vì sao bạn làm sữa chua không thành công khi cho sữa chua vào sữa đang sôi

🔑 Lời giải chi tiết:

Bạn làm không thành công vì khi cho sữa chua vào lúc sữa đang sôi (nhiệt độ rất cao), nhiệt độ này sẽ tiêu diệt hoặc làm mất hoạt tính của các vi khuẩn lactic có trong sữa chua cái, khiến sữa không thể lên men thành sữa chua.

📖 Chọn sách để xem: